Les desserts


Les desserts à l’assiette

Les bases de la pâtisserie française.

Les desserts pour la restauration.

Les desserts de brasserie et bistro.

Les bases d'inspiration orientale.

Tartes et entremets.

Cafés gourmands et mignardises.

Les mousses et glaces.

Dressage et décor.

Les desserts sans gluten et sans sucre.

Les desserts aux fruits.

Les petits fours moelleux.

Les entremets tendances.

Le sucre d'art commercial.

Les petits gâteaux modernes.

Les petits gâteaux classiques.

Les wedding cake.

Les sablés, friandise et gâteaux de voyages. 

Travail du sucre.

Formation desserts